12 janvier 2014

Schéma d'une émulsion

Emulsion détaillé en photo

1) 2 minutes a feu doux

CAM00766

2) La cire émulsifiante commence a fondre

CAM00769

3) Après 4 minutes

CAM00771

4)Verser la phase aqueuse(hydrolat) dans la phase huileuse(huile)

CAM00773

5) Mélanger en même temps et pendant encore 2 minutes.

CAM00775

6) Mettre le récipient dans un fond d'eau froide

CAM00777

7) Mélanger jusqu'a l'obtention d'une crème

CAM00781

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07 octobre 2013

Qu'est ce qu'une et comment fait on une émulsion ? TUTO

Aujourd'hui pas de recette , mais un tuto , pour montrer comment faire une émulsion

http://www.youtube.com/watch?v=BlYAiiHDZFA

 

 

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